授课机构:宁波乐蜜西点西餐培训学校 上课地点:宁波市鄞州区创新128产业园11幢84号
韩式裱花课程培训内容介绍
课程特色
1、抵制无限制大班教学,开展精品小班教学,每班2—8人,课程更优化,学习更突出;
2、实践操作培训,能进行充分的亲手操作;理论学习和实践更加紧密;
3、造型精美,花卉精致梦幻,纯手工制作,形象逼真,宛如真花。课程内容系统,具有艺术性的花式蛋糕。
4、课程时间:8天16课时,期培训学不会,可免学费续学;
课程主题
课程一、韩花基础知识及练习(共计2课时)
奶油霜:掌了解韩式裱花的基础知识,学会奶油霜的打发调配(1课时)
1.物料、设备、工具了解认识
2.奶油霜的调配和打发
3.基本调色方法
裱花基础知识:掌握裱花基础手法,基础裱花联系
1.花嘴的认识和应用
2.裱花的基本知识和手法
3.水滴等基础裱花练习
五瓣花、报春花:学会五瓣花和报春花的制作作
1.五瓣花的手法及练习
2.报春花的手法及练习
3.花卉的储藏及保存
小毛刺和仙人球的制作:掌握小毛刺和仙人球的制作
1.小毛刺的制作方法
2.仙人球的制作方法
3.小毛刺和仙人球的出品装饰
课程二、韩式花卉制作(共计8课时)
经典玫瑰、卷边玫瑰:掌握经典玫瑰和卷边玫瑰的糕制作(1课时)
1.经典玫瑰的制作
2.卷边玫瑰的制作
3.色彩调配的系统手法
雏菊、菊花:掌握雏菊、菊花的制作(1课时)
1.雏菊的制作方法和技巧
2.菊花的制作方法和技巧
3.雏菊和菊花在花卉蛋糕中应用
小苍兰、多肉:掌握小苍兰和多肉的制作技巧(1课时)
1.小苍兰的制作
2.多肉的制作
3.小苍兰和多肉的色彩选择
绣球花、大丽花:掌握绣球花和大丽花的制作技巧(1课时)
1.绣球花的制作
2.大丽花的制作
3.绣球花的组合
奥斯汀、山茶花:掌握奥斯汀和山茶花的的制作技巧(1课时)
1.奥斯汀的制作
2.山茶花的制作
3.奥斯汀和山茶花的应用
矢车菊、无名花:掌握矢车菊和无名花的的制作技巧(1课时)
1.矢车菊的制作
2.无名花的制作
3.矢车菊和无名花的应用
毛艮、康乃馨:掌握毛艮和康乃馨的制作技巧(1课时)
1.毛艮的制作技巧
2.康乃馨的制作
3.毛艮和康乃馨的应用
向日葵:向日葵的制作技巧(1课时)
1.向日花的制作技巧
2.向日葵花心的制作
3.向日葵花的应用
课程三、韩式摸胚与编花篮(共计1课时)
编花篮、摸胚:掌握编花篮技巧及抹胚的手法和技巧
1.编花篮的基本手法学习
2.编成品花篮
3.抹胚的基本手法
4.抹圆形胚
5.抹方形胚
课程四、糕点系列(共计5课时)
花盒蛋糕:掌握花盒蛋糕的制作技巧(1课时)
1.花盒蛋糕摸胚
2.花卉制作
3.花盒蛋糕落花组合及装饰
九宫格蛋糕:掌握九宫格蛋糕的制作(1课时)
1.抹蛋糕方形胚
2.花卉制作
3.九宫格落花及组合装饰
纸杯蛋糕:掌握纸杯蛋糕的制作(1课时)
1.小苍兰纸杯制作
2.玫瑰纸杯制作
3.山茶纸杯制作
花篮蛋糕:掌握花篮蛋糕的制作(2课时)
1.花篮蛋糕摸胚
2.花篮蛋糕花卉制作
3.花篮蛋糕落花及装饰
课程适用对象:
1、对韩式裱花行业感兴趣,希望高端生日都能搞制作行业发展的初学者;
2、想开一家DIY蛋糕手工坊的初学者;
3、想开一间高端生日蛋糕西点坊坊的人群;
4、想开展甜品台、酒店等业务的学员;
5、想开一家个性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的创业者;
6、对现有门店的产品系列进行调整,有效改善门店经营,营业额的人群。
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