课程详情
卤煮火烧
理论讲解
①原材料的选择及使用；
②讲解香辛料的作用及分类、选料及加工；
③卤煮火烧器材选购与使用技巧；
④卤煮火烧发展历程及口味变换；
⑤店面选址及经营管理技巧；
⑥不同季节，卤煮火烧与配料等材料的保管及存放；
老师教授与实操练习
①火烧的制作技巧；
②猪肠和猪肺制作技巧；
③炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料的制作；
④核心老汤的熬制；
⑤专业老师手把手的示范，讲解技术；
⑥学员自我思索，老师引导，熟练掌握操作流程
课程评价
聚划算
