裱花课程内容

一.生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作 法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。

二.【学校课程设置】
裱花精品班：学习110余款潮流艺术蛋糕制作。学时：45天,。

三.【招生对象及报考条件】
对蛋糕制作感兴趣或想西点蛋糕创业的学员

四.【报名须提交的材料】
1、持本人（身份证复印件1张） （1寸照片2张）
2、报名时填写报名表
3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。

五.【课程时间安排】

周二到周日，周一休息。上午9:00-12：00  下午13：30-17:00

承若包教，不会可免费重学；学员毕业

高端翻糖课程内容

部分   配方包面（1天） 

如何使翻糖皮发挥出好的延展性，从而让它光滑地贴附在蛋糕表面上，并且没有破漏和褶皱，就是本课程想要教给你的。

你将学习到：

翻糖的基础理论知识；翻糖配方和揉制手法；翻糖蛋糕的包面技巧（包含为不同材质、不同形状的蛋糕胚包面）

第二部分   糖花课程（3天）   

在蛋糕的装饰里，较常见的就是“花”元素。糖花的出现，突显的是人们对翻糖蛋糕工艺进一步的追求。

糖花是婚礼蛋糕上运用的元素，因为没有季节和色彩的约束，可以很好地切入主题以及蛋糕的格调。

花卉品类：

玫瑰、牡丹、毛茛、手工五瓣花、多肉、浆果/莓果.非洲菊.马蹄莲.小蓝莓.等等

你将学习到：

制作花卉的原材料（干佩斯）的制作和储藏方法；花瓣和叶片的染色、刷色、晕染技巧；糖花的装饰和插画的技巧等等。

除了课上教的十几种花卉之外，本课程较重要的是培养大家举一反三的能力，运用学习到的知识能够独立完成其它品种的花，

以及如何在缺少模具的情况下利用现有的工具完成想要的。

第三部分   公仔捏塑（2天） 

公仔捏塑是一项传统的甜点技术，使用捏制整形的技法，像魔法师一般制作出各种装饰造型。在当下“看颜值”的时代里，

一个精美的翻糖公仔无疑是整个蛋糕的一大亮点，也能展现甜品店的艺术性和专业设计感。

你将学习到：

公仔骨架搭建的理论知识；脸部、身体捏塑、妆发造型、服饰装饰、配件、道具的捏塑技巧和各种工具的使用手法；

以及公仔和蛋糕主体如何搭配等等。经过公仔捏塑课程学习后大家还会对糖膏不同

造型的应用（如卡通卷边、自由形状的切割、借助模具图案的装饰等）

有一个深刻的了解，并且能够举一反三，独自完成各种各样的公仔作品。

第四部分   糖霜.蕾丝（1天）

糖霜课程包括学习吊线蛋糕和糖霜饼干的制作，吊线蛋糕外观精致丰满，糖霜饼干则创造性，

适合用于各种有趣的主题，它们往往是甜品桌上的一大亮点。

你将学习到：

糖霜饼干：糖霜.蕾丝的调制方法、不同状态糖霜的用法知识；糖霜的填制、绘画（不需要美术功底）；糖霜.蕾丝

调色、上色、刷色等等。但无论饼干装饰得多么漂亮，较基本的还是饼干本身的味道和形状

你还将会知道如何使饼干美味和保持的形状。吊线蛋糕：如何制作

蕾丝，包括腾空吊线，刷绣等等，较后将独立完成一个单层吊线蛋糕。

第五部分   甜品台基础烘焙课程（1天）

随着人们生活品质的，甜品台在日常生活中的出镜率越来越高，企业营销会、答谢会、婚礼、生日趴...甜品台都成了不可或缺的元素

你将学习到：

甜品台蛋糕内胚（磅蛋糕）的制作方法；棒棒糖蛋糕以及纸杯蛋糕的制作方法。

想做出一个精致的甜品台，打好基础是关键。学会了基础的制作技巧，便可以开发思路研发新品

第六部分   完成毕业作品（2天）

学习了前面10天的课程，好好展示一下自己的学习成果吧，每个人需要完成一个翻糖主题蛋糕（每期主题都不同）。

这2天，主要为了让大家检验一下自己还有哪些不足的地方，好让老师有针对地为你指导。

课程周期：

课程周期长短以学员实际所报班级为准，一对一课程和培训老师沟通安排。

预约试听体验课程：

学员如需参加体验课程，至少需一周和顾问预约体验课程，提供给顾问参加学员姓名+电话+课程+所在地区，顾问会及时登记预约就近校区体验课程，预约后顾问会通过电话或短信及时通知学员。