湖碗菜课程详情

项目名称：湖碗菜

项目品牌：食为先

学习内容：湖碗菜全套技术

培训品种：见具体介绍

学习时间：10-15天，随到随学

学习方式：现场手把手教学，学员亲自动手操作。

原料设备：不受任何限制

售后服务：免费技术升级

湖碗菜培训

一、湖碗菜培训技术介绍：

  传授所有菜品48种全套技术，核心调料配方，湖碗菜调料、厨具采购渠道，湖碗菜开店经营问题的解答等等。

二、湖碗菜培训项目介绍：

湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。

      湘菜的历史悠久，在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品。

三、湖碗菜培训内容：

1、湖碗菜经营设备器具与经营模式；
2、各种肉类及青菜类原料处理方法；（六大基本刀功、抛锅等）
3、湖碗菜各种菜式的炒制技术；（一款一款过,从简单到复杂共计48款菜）
4、多式干锅及铁板系列菜式的制作；

5、湖碗菜的品种有48种，菜品如下：1、香辣泥鳅；2、土匪猪肝；3、香辣土鸡仔；4、酸辣鸡胗；5、茄子豆角；6、蚂蚁上树；7、大碗牛肉；8、蒜香腊八豆；9、家常豆腐；10、爆炒鹅肠；11、爆炒田鸡；12、手撕包菜；13、腐竹牛腩煲；14、五花肉焖香干；15、板栗红烧肉；16、香辣串串虾；17、老干妈腰花；18、开胃金针菇；19、麻花炖猪脚；20、大碗花菜；21、虎皮尖椒；22、青椒焖仔鸭；23、香菇滑鸡；24、砂锅鱼头；25、铁板水晶粉；26、水煮鱼片；27、干锅肥肠；28、卜豆角炒五花肉；29、永州血鸭；30、干锅黄鸭叫；31、干锅茶树菇；32、擂辣椒皮蛋；33、铁板鱿鱼须；34、干锅猪杂；35、鲮鱼茄子煲；36、开胃豆腐王；37、萝卜丝煮鲫鱼；38、梅菜扣肉；39、清蒸皖鱼；40、农家一碗香；41、润喉三鲜汤；42、玉米龙骨汤；43、剁椒鱼头；44、铁板茄子；45、铁板肥肠；46、蒜蓉菜心；47、香辣蟹；48、韭菜炒河虾；

 6、投资预算分析、选址、厨房布置与经营管理方法。

四、湖碗菜培训方式：

按照湖碗菜标准的比例配方，老师手把手教学，学员亲自动手操作，从教选材到切法，到制作工艺到出品，直到做出学员满意的口味为止，学会为止。

五、湖碗菜培训时间：

  上午8:30-18:00，学员随到随学，正常的学习时间一般为10-15天左右，视个人学习能力而定。

六、食为先湖碗菜技术培训：

1、湖碗菜48个菜，全部学员能操作，而且可独立出品；

2、 不需要承担材料费，完全由我们提供；

3、 学成后还会告诉你开店的基本技巧；

4、 签订学习合同，包教，学习技术有；

5、 学员亲自动手，一切以“开店”为中心思想，性强；

6、 学员后期技术有任何问题，小问题电话解决，电话里解决不了的问题一路开绿灯，回来培训基地再继续学习。

【食为先】

1、强资阵容

2、，

3、教学时间长，学习有

4、专注授课能力 

5、珍贵工作机会

6、系统培训

7、后续强大支持

宁波食为先小吃学校地址

宁波市海曙区雅戈尔大道38号