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石锅鱼是湖南湘菜中的一道名菜，其烹饪方法很是独特，用一块大大的花岗岩石凿成有两个耳朵的石锅，将鱼放在石锅内烹制，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又加上一些滋补中药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。当石锅鱼端上桌来时，一定会令你垂涎三尺，流连忘返。
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