北京智通汇博酒店店长班该课程主要是帮助酒店投资人士或是经济快捷型、主题型、精品酒店管理人士了解不同餐厅的特点和不同餐厅的服务程序；掌握餐饮服务中的托盘、口布折花、斟酒、中餐宴会铺台、上菜派菜等五大技能。经职业鉴定合格者，取得人力资源和社会部颁发的餐厅服务业职业资格，达到独立上岗操作的水平。

　　培训对象

　　1、酒店投资人士

　　2、经济快捷型、主题型、精品酒店管理人士

　　3、商务酒店前厅客房部管理人士

　　课程收益

　　一、现代酒店业发展的新趋势及酒店战略定位

　　1.酒店业发展现状分析

　　2.新形势下酒店业发展趋势预测

　　3.新形势下酒店业发展走势分析与应对策略

　　4.酒店战略定位

　　二、酒店投资分析与经营预算

　　1、酒店投资市场需求分析及市场定位

　　2、酒店投资预算（装修、采购、人力）

　　3、酒店投资前景及投资风险评估

　　4、酒店客房特色主题建设（精品酒店、民宿、客栈.......）

　　5、品牌定位与市场规划要诀

　　6、酒店投资注意事项

　　7、酒店集团与连锁资本的运作

　　三、酒店前厅管理创新思维

　　1.前厅部的组织设置原则

　　2.前厅接待标准服务流程

　　3.前厅服务质量升级管理

　　4.前厅部人性化/个性化服务与管理创新

　　5.前厅预订接待业务管理

　　6.前厅客帐管理

　　7.前厅销售管理

　　8.“金钥匙”服务理念

　　9.智能软件介绍与客诉处理

　　10.前厅账务风险防控

　　四、酒店客房管理创新思维

　　1.客房需求分析与创新

　　2.客房部的组织管理

　　3.客房设备、布草的选择与管理

　　4.客房用品管理

　　5.客房产品的创新策略

　　6.客房经营模式创新

　　7.客房服务模式创新/标准化服务

　　8.酒店精细化管理

　　9.客房成本控制与经营效益分析

　　10.会务管理

　　五、酒店经营数据分析及价格制定策略

　　1.经营数据及公式运用

　　2.经营分析——费用指标

　　3.经营分析——指标

　　4.管理费用构成要素

　　5.房价制定的基本原则

　　6.如何客房的性价比

　　六、新形势下营销

　　1.互联网思维下的酒店开发与运营

　　2.大数据分析与营销策划

　　3.互联网战略体系构建及平台选择

　　4.互联网+时代酒店营销活动策划与实施

　　七、现代酒店收益管理

　　1.收益管理的起源

　　2.收益管理的理由

　　3.收益管理的误区

　　4.如何酒店整体收益管理

　　5.营销和收益管理的有效运用

　　6.收益管理的大数据运用

　　7.如何减少OTA客户

　　8.营销收益之产品策划

　　9.营销收益之活动策划

　　10.收益管理策略

　　八、酒店人力资源管理策略

　　1.酒店人工成本现状分析

　　2.酒店组织科学合理和优化

　　3.人才的选择与规划

　　4.定员方法与计算程序

　　5.股权激励的方式及方法

　　6.员工的绩效评估与员工激励多元化方法

　　7.控制员工流失率新方法

　　8.降低用工成本的新技术、新方法

　　9.酒店从业人员的礼仪规范

　　10.知会劳务法要点

　　九、酒店服务质量管理

　　1.质量管理组织结构

　　2.服务质量检查体系

　　3.服务质量控制方法

　　4.酒店基础服务的规范化管理

　　5.以顾客为中心的服务质量管理办法

　　6.满足和超越顾客期望的个性化服务

　　7.酒店服务中的关键时刻

　　8.酒店服务中常见的质量问题

　　9.从产品设计开始服务品质

　　十、酒店非财务人员的财务管理

　　1.酒店财务分析的方法和步骤

　　2.如何从三大报表来衡量酒店利润的质量

　　3.总经理如何掌握酒店的现金流

　　4.如何分析酒店经营利润及利润管控措施

　　5.如何实施好财务监督工作

　　6.如何从财务的角度看酒店的经营状况

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